Recetas Naturistas

ARROZ PRIMAVERA
Se pone una paella al fuego con aceite de oliva, se pica ajo,
pimiento rojo y verde, se sofríe un poco, a continuación se le
agrega judías verdes a trocitos, guisantes, una cucharadita de
pimentón dulce, 400 grs. de arroz, se le agrega el agua, se cuece
sobre 15 minutos, (se debe poner al punto de sal cuando
empieza a hervir). También se le agrega una picada de azafrán,
ajo y almendras.

ALCACHOFAS NATURALES
Cuatro mitades por persona. Las alcachofas se parten por la
mitad, se ponen en una paella, se les añade sal, pimienta y
aceite, se ponen en el horno, cuando estén asadas se les pone
por encima una picadita que se hace en el turmix, con aceite de
oliva, almendras, ajo y perejil.

COLES DE BRUSELAS
Doce coles por persona, se ponen a cocer con agua, sal y un
poquito de pimienta, cuando estén cocidas se escurren en una
sartén, se sofríe, cebolla tierna un poquito de zanahoria, pimiento
verde, todo mezcladito bien salteadito.

BERENJENAS
Dos berenjenas por persona, las berenjenas se parten por la
mitad, se ponen en una paella, se les agrega sal, pimienta y un
poco de aceite, se e ponen al horno hasta que estén doraditas
(cocidas).Se les puede acompañar con queso fresco de Burgos

CHAMPIÑONES HILARINA
Una cajita para cuatro. Se lavan, cuando estén limpios se ponen
en una satén al fuego, con aceite de oliva, se le agrega cebolla
tierna, ajos tiernos, pimiento rojo y verde, todo muy picadito,
más una poquita de zanahoria, hojas de laurel, tomillo y un poco
de tomate rallado natural, sal y pimienta.

PISTO MANCHEGO
Se prepara una sartén honda, se añade aceite de oliva se le
agrega mucha cebolla tierna que se vaya sofriendo con ajo
picadito, mucho pimiento verde cortadito a cuadritos al igual que
la cebolla, la misma cantidad de calabacín y por ultimo mucho
tomate maduro, pero primero el tomate se escalda en agua todo
caliente y se pelan con agua fría, se fríe a trocitos y se agrega a
el sofrito, se pone a punto de sal pimienta. Se sirve con pan
frito y huevos duros alrededor.

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS VINAGRETA
Se pone agua a calentar, cuando esta empiece a cocer se le
añade un poco de sal junto a un chorrito de aceite, deben
ponerse los espárragos dentro (solo durante 12 minutos).
Se salan y se ponen en una bandeja, seguidamente se le añade
la vinagreta por encima.
:: SALSA VINAGRETA
La vinagreta se hace con aceite de oliva, cebollitas tiernas, una
picadilla de pimientos rojos, pepinillos en vinagre, sal y pimienta.

TORTILLA DEL CHEF FOLLET VERD
En una sartén se pone cebolla tierna, ajos tiernos, calabacín,
pimiento rojo y patatas, todo mezclado con ocho huevos y un
poquito de sal, pimienta y comino molido, se cuaja la tortilla.
Se sirve con rodajas de tomate alrededor, al tomate se le pone
orégano, sal y pimienta.

MACARRONES HORTELANILLO
Se pone al fuego con agua, sal, un chorreón de aceite, una hoja de laurel,
más ocho puñados de macarrones. Tiene que cocer 17 minutos.
En otro recipiente se pone cebolla picada, calabacín, pimiento rojo y
posteriormente un poco de tomate maduro, todo bien rehogado. Se
escurren los macarrones y se ponen juntos con las verduras al punto de sal
pimienta.
Se puede servir con queso fresco.

FIDEUA DEL FOLLET
En una paella con aceite de oliva se rehoga cebolla y ajos tiernos, pimientos
verdes y rojos, alcachofas naturales, un tomate maduro, una cucharadita de
pimentón dulce. Después se le agrega 500grs. de fideos del nº 2 y ya por
ultimo un caldo vegetal, más una picada de ajo, almendra, perejil y
azafrán.
Cocción 12 minutos aproximadamente, 7 en el fuego y 5 en el horno.